Bacalhau à Portuguesa: Uma Tradição de Natal

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Bacalhau à Portuguesa: Uma Tradição de Natal

O Natal é uma época de reunir a família e celebrar com pratos cheios de sabor e tradição. E quando se fala em tradição, em primeiro lugar é o Bacalhau à Portuguesa que pensamos. Essa é uma receita que imediatamente vem à mente. Este prato, rico em sabores e texturas, é uma verdadeira herança culinária portuguesa que conquistou assim todos os paladares ao redor do mundo. Vamos então aprender a prepará-lo?

Ingredientes do Bacalhau à Portuguesa

  • 500g de bacalhau dessalgado
  • 4 batatas médias
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 200 ml de azeite de oliva extra virgem
  • Azeitonas pretas a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha para decorar

Modo de Fazer Bacalhau à Portuguesa

  1. Preparação do Bacalhau: Comece por dessalgar o bacalhau, deixando-o de molho em água na geladeira por 24 horas, e assim vai trocando a água algumas vezes.
  2. Cozimento: Logo após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Em paralelo, cozinhe as batatas cortadas em rodelas grossas até ficarem al dente.
  3. Refogado: Em uma frigideira, refogue as cebolas e o alho fatiados no azeite até dourarem.
  4. Montagem: Em um refratário, faça uma camada com metade das batatas, coloque então o bacalhau por cima e, depois, a outra metade das batatas. Distribua o refogado de cebola e alho por cima.
  5. Finalização: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Decore com azeitonas e assim para finalizar, adicione salsinha antes de servir.

Dicas

  • Dessalgando o Bacalhau: O segredo de um bom bacalhau começa no dessalgue. Certifique-se de trocar a água várias vezes. Costumo retirar, no mínimo, 4 águas em 12 horas.
  • Variações: Experimente adicionar pimentões ou tomates para uma versão mais colorida.
  • Azeite: Use um bom azeite de oliva para um sabor mais autêntico.

Conclusão

O Bacalhau à Portuguesa não é apenas um prato, é uma experiência que remonta a tradições e celebrações. Com esta receita, você trará para a sua mesa um pedaço da história e da cultura portuguesas, encantando a todos nesta época tão especial. Bom apetite e feliz Natal!

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