A receita de Nhoque de Espinafre Recheado com Ricota é muito saborosa. Todo o dia 30 de cada mês, costumamos fazer aqui em casa. Já é um costume antigo. Então, siga a receita para fazer exatamente como nós fazemos e assim, terá o melhor resultado.
Ingredientes Nhoque com espinafre recheado com ricota
- 6 batatas descascadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
- 1 ovo
- Azeite 1 colher (sopa
- Farinha de trigo (aproximadamente) 1 xícara (chá)
- 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
- 1/3 de xícara (chá) de requeijão cremoso
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 5 tomates sem pele e sem sementes picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparar Nhoque de espinafre recheado com ricota
Para ficar muito gostoso, em primeiro lugar cozinhe as 6 batatas descascadas em fogo médio por mais ou menos 20 minutos, ficarão no ponto certo para de macies.
Ainda quente, passa então no espremedor de legumes e em seguida bata no liquidificador o espinafre, o ovo e o azeite até opter uma massa homogenia.
Então despeje na batata amassada essa misture e acrescente sal e pimenta a gosto e misture tudo muito bem.
Vai acionando aos poucos a farinha de trigo peneirada e amassando até desgrudar das mãos, esse será o ponto da massa. Se achar necessário, poderá acrescentar um pouco mais de farinha de trigo.
Em seguida, pegue uma tigela funda e misture a ricota, o requeijão e o sal e pimenta a gosto. Veja se o requeijão não está salgado o suficiente, neste caso use menos sal.
Então agora, abra pequenas porções de massa em suas mãos e distribua o recheio sobre ela e feche, modelando sempre em bolinas. Logo depois reserve.
Vamos agora cozinhar o Nhoque de espinafre
Pegue uma panela grande e aqueça com o azeite em fogo médio e então frite o alho e acebola até ficarem dourados.
Em seguida acrescente tomate e cozinhe por mais ou menos 10 minutos, vai mexendo de vez em quando até ficar bem cozido. Se necessário acrescente um pouco mais de pimenta.
Logo depois, cozinhe os nhoques em água fervente apenas com sal, mas vai colocando aos poucos para não grudarem. Assim que forem subindo até a superfície, retire com uma escumadeira e assim coloque em um refratário.
Terminado de cozinhar todos os nhoques, então finalmente coloque o molho por cima deles e regue com parmesão. Sirva em seguida. Ficou muito saboroso com esse recheio, mas experimente outros também.
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