Esse creme de leite para recheios é muito fácil e prático de fazer e inicialmente usamos para rechear muitas sobremesas. Por exemplo: folhados, sonhos, mas também em pão-de-ló e assim criamos deliciosos bolos com cremes diversos.
Siga o passo a passo e descubra todos os truques para preparar o creme perfeito! Então, vamos começar a preparar esse delicioso creme de leite?
Dificuldade: fácil | Preparação: 15 min | Cozinhar: 8 min | Custo: Baixo
Ingredientes para o creme de leite para recheios
- Leite integral 500 g
- Açúcar 130 g
- Gemas (cerca de 7) 125 g
- Amido de arroz 40 g
- Baunilha 2
- Raspas de limão ½
Vamos preparar o creme de leite para recheios de forma super prática
- Para preparar o creme, em primeiro lugar coloque uma tigela de vidro no congelador.
- Neste ponto, abra o pacote de baunilha em pó.
- Então, despeje o leite em uma panela e adicione a baunilha.
- Pegue as raspas do limão, mas apenas a parte amarela, e coloque panela.
- Ligue o fogo e aqueça tudo, levando para ferver e mexendo ocasionalmente.
- Em outra panela despeje as gemas, e também o açúcar e o amido de arroz.
- Porém use um batedor macio, então misture para obter uma consistência cremosa e macia.
- Assim que o leite começar a ferver, coloque em cima das gemas, filtrando com uma peneira e sempre mexendo com o batedor macio.
- Agora transfira de volta para o fogo e mexa continuamente até engrossar.
- Para esfriar rapidamente, tire a tigela do freezer e despeje o creme dentro. Além disso, mexa rapidamente com um batedor de arame, até criar as natas a 50 °, abaixo do ponto de cozedura. Então você precisará obter um creme liso e muito brilhante.
- Neste ponto enfim, o creme está pronto, você pode usá-lo ou guardá-lo na geladeira, cobrindo-o com filme plástico.
Dica
O creme de leite poderá ser guardado na geladeira em um pote fechado hermeticamente por até 5 dias. Mas também, poderá ser congelado po 1 mês.
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