O Natal se aproxima e, com ele, a busca pela receita perfeita de peru. Esse prato, símbolo das festividades, pode ser o grande destaque da sua ceia. Neste artigo, você vai aprender a preparar um peru de Natal suculento e saboroso, com dicas que vão desde a escolha do peru até o momento de servi-lo.
Escolhendo o Peru de Natal
Primeiramente, é essencial escolher um bom peru. Prefira os frescos e, se possível, orgânicos. O tamanho depende do número de convidados: calcule cerca de 500g por pessoa.
Ingredientes para a Marinada
- 1 peru inteiro
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebolas picadas
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
Preparando a Marinada
Misture o alho, a cebola, o vinho, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta. Essa combinação vai garantir um sabor incrível. Deixe o peru marinar nessa mistura por, pelo menos, 12 horas, virando-o algumas vezes para que todos os lados absorvam os sabores.
Hora de Assar o Peru de Natal
Retire o peru da marinada e seque-o bem. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o peru em uma assadeira e leve ao forno. Uma dica valiosa: para um peru mais suculento, cubra-o com papel alumínio durante a primeira metade do tempo de cozimento.
Tempo de Cozimento
O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do peru. Uma regra geral é assar por cerca de 40 minutos para cada quilo de carne. Portanto, um peru de 5 kg deve assar por aproximadamente 3 horas e 20 minutos.
Finalizando o Peru de Natal
Nos últimos 30 minutos, retire o papel alumínio para que a pele fique dourada e crocante. Para garantir que o peru esteja cozido, verifique a temperatura interna, que deve atingir 75°C.
Servindo
Deixe o peru descansar por cerca de 20 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos, mantendo a carne úmida e saborosa. Sirva acompanhado de molhos e guarnições de sua escolha.
Conclusão
Com estas dicas, seu peru de Natal será o grande protagonista da ceia. Lembre-se de que a paciência e o carinho são os ingredientes secretos que transformam qualquer receita em um prato memorável. Feliz Natal e bom apetite!
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