Tortinha de Limão, é deliciosa e muito simples de fazer essa receita.

Vamos aprender a fazer uma das receitas mais deliciosas, a tortinha de limão! Pois, você precisa experimentar esse sabor único! É especial para um lanchinho descontraído à tarde, por além de saborosa é muito leve.

Então separe os ingredientes da tortinha de limão.

Farinha de trigo 1 e 1/3 xícara de chá
1 pitada de sal
Manteiga gelada picada 85 gramas.
Açúcar 2 colheres de sopa.
Gema 1
Água fria 2 colheres de sopa.
1 clara ligeiramente batida

Para o recheio das tortinhas de limão precisaremos de:

2 ovos
1 gema
Creme de leite 1 colher de sopa.
Açúcar confeiteiro 1/2 xícara de chá
Casca ralada de 2 limões-sicilianos.

Para o chantili

Creme de leite fresco meia xícara de chá.
Açúcar de confeiteiro 2 colheres de sopa.
Folhas de hortelã para decorar.

Preparando a tortinha de limão:

Vamos começar então usando o processador, adicionando a farinha com o sal, a manteiga, o açúcar, a gema e também a água, pulsando até incorporar todos os ingredientes.

Logo após, retire essa mistura do processador e coloque em uma mesa de mármore enfarinhada e higienizada e desta forma amasse ligeiramente até obter uma bola de massa.

Agora é hora então de forrar com essa massa 10 forminhas pequenas e rasas de cerca de 8 cm de diâmetro. Então leve para gelar por 20 minutos.

Logo após os 20 minutos em que a massa ficou gelando, então, cubra o fundo das forminhas, por cima da gelada com pedaços de papel manteiga e preencha com grãos de feijão cru.

Por fim, leve ao forno moderado, 180 graus, pré-aquecido por cerca de 11 minutos ou até a massa ficar firme.

Assim que estiver passado o tempo para assar, logo em seguida, retire do forno e com cuidado remova o papel manteiga com os feijões. Então pincele o interior da massa assada com a clara e volte novamente ao forno por mais ou menos 5 minutos.

Por fim, retire do forno e deixe esfriar. Mas mantenha o forno ligado porque vamos fazer o acabamento da tortinha de limão..

Prepare o recheio

Hora agora é de preparar o recheio usando uma tigela e bata todos os ingredientes com um batedor de mão até obter uma mistura homogênea.

Então, cuidadosamente recheie as tortinhas e leve de volta ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até o creme ficar bem firme. Após esse tempo, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Para o chantili

Usa a batedeira, para bater o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes.

Pegue então um bico de confeitar, ou um saco plástico com um furinho pequeno no fundo, e assim faça uma pitanga de chantili sobre cada tortinha. Finalize decorando com a hortelã e sirva o seu lanche delicioso da tarde.