Vamos aprender a fazer uma das receitas mais deliciosas, a tortinha de limão! Pois, você precisa experimentar esse sabor único! É especial para um lanchinho descontraído à tarde, por além de saborosa é muito leve.
Vamos começar então usando o processador, adicionando a farinha com o sal, a manteiga, o açúcar, a gema e também a água, pulsando até incorporar todos os ingredientes.
Logo após, retire essa mistura do processador e coloque em uma mesa de mármore enfarinhada e higienizada e desta forma amasse ligeiramente até obter uma bola de massa.
Agora é hora então de forrar com essa massa 10 forminhas pequenas e rasas de cerca de 8 cm de diâmetro. Então leve para gelar por 20 minutos.
Logo após os 20 minutos em que a massa ficou gelando, então, cubra o fundo das forminhas, por cima da gelada com pedaços de papel manteiga e preencha com grãos de feijão cru.
Por fim, leve ao forno moderado, 180 graus, pré-aquecido por cerca de 11 minutos ou até a massa ficar firme.
Assim que estiver passado o tempo para assar, logo em seguida, retire do forno e com cuidado remova o papel manteiga com os feijões. Então pincele o interior da massa assada com a clara e volte novamente ao forno por mais ou menos 5 minutos.
Por fim, retire do forno e deixe esfriar. Mas mantenha o forno ligado porque vamos fazer o acabamento da tortinha de limão..
Hora agora é de preparar o recheio usando uma tigela e bata todos os ingredientes com um batedor de mão até obter uma mistura homogênea.
Então, cuidadosamente recheie as tortinhas e leve de volta ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até o creme ficar bem firme. Após esse tempo, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Usa a batedeira, para bater o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes.
Pegue então um bico de confeitar, ou um saco plástico com um furinho pequeno no fundo, e assim faça uma pitanga de chantili sobre cada tortinha. Finalize decorando com a hortelã e sirva o seu lanche delicioso da tarde.
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