Este ano seduza os seus convidados com lindos doces vestidos de festa, trufas vermelhas! Estes deliciosos bombons não requerem cozinhar e são muito simples de preparar: como cake pops , eles são feitos com uma base de pão de ló, que é enriquecido com chocolate escuro para criar uma mistura compacta e moldável ao mesmo tempo.
Neste caso, porém, acrescentamos framboesas frescas que com seu agradável toque azedo vão equilibrar a doçura da cobertura de chocolate branco. Este incrível sabor está pronto para deixar a mesa do Ano Novo mais apetitosa.
Ingredientes para mais ou menos 26 Trufas Vermelhas.
- Pão de Ló 230 g
- Chocolate amargo 200 g
- Framboesas 100 g
Para a cobertura
- Chocolate branco 450 gramas.
- Corantes alimentares (pó e solúvel em gordura, cor vermelha) a gosto.
Como preparar trufas vermelhas
Para preparar as trufas vermelhas, em primeiro lugar pique o chocolate amargo, derreta em banho-maria e deixe esfriar.
Enquanto isso, corte o pão de ló em cubos e transfira para uma tigela. Despeje então o chocolate derretido na tigela com o pão de ló e comece a misturar com uma espátula, depois amasse com as mãos.
Logo em seguida, adicione as framboesas inteiras, que você previamente lavou e secou e continue a amassar para obter uma mistura compacta. Modele assim em bolas de cerca de 20 gramas cada: com essas doses você obterá cerca de 268.
Logo depois, adicione as bolas em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve para a geladeira.
Agora pique o chocolate branco e derreta em banho-maria, em seguida, despeje em uma tigela.
Adicione a tintura ao chocolate branco até obter uma bela cor vermelha, em seguida, misture com um batedor a mão para tornar a mistura lisa e brilhante.
Em seguida retire as bolas da geladeira e as mergulhe uma de cada vez na mistura virando-as para cobri-las por igual.
Escorra as bolinhas com a ajuda de um garfo e coloque-as de volta na bandeja com papel manteiga. Para finalizar use a ponta do cabo de uma colher de chá para fazer enfeites com chocolate vermelho. Logo depois leve à geladeira por 1-2 horas.
Após secas, enfim as suas trufas vermelhas estão prontas e agora sirva em copos de papel.
Armazenar
As trufas vermelhas podem ser armazenadas na geladeira por 3-4 dias. Você pode congelá-los sem a cobertura de chocolate branco.
Dica
Se preferir pode substituir as framboesas frescas por compota de morango, assim irá obter uma mistura mais compacta!
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