A receita Taça Coquetel de Camarão fez história e ainda hoje os incuráveis nostálgicos continuam a prepará-la, talvez como um aperitivo no cardápio de Natal ou Réveillon. Veja então a receita deliciosa que preparamos e faça aí e depois nos conte se fez sucesso em sua festa.
Ingredientes para o Coquetel de Camarão.
- Camarão 16
- Alface-americana 60 gramas
- Limões 4 fatias
Para a maionese
- Gemas de ovo muito frescas 1
- Óleo de girassol 120 g
- Suco de limão filtrado 15 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Para o molho do coquetel
- Ketchup 45 gramas
- Molho inglês 1 colher de chá
- Tabasco a gosto
- Brandy 1 colher de chá
Como fazer o Coquetel de Camarão
Para preparar o coquetel de camarão, comece com maionese . No copo da batedeira despeje a gema1 junto com sal, pimenta e suco de limão filtrado 2 em seguida, despeje o óleo de semente lentamente, muito lentamente, enquanto mantém o liquidificador funcionando 3.
Depois de alguns momentos, você terá a maionese com a consistência cremosa certa e, em seguida, passe para a preparação do molho de coquetel . Despeje a maionese em uma tigela e adicione o ketchup4, molho Worcestershire 5, então o conhaque e misturar tudo.
Por fim, adicione algumas gotas de Tabasco, mexa novamente e reserve em local fresco. Passe para a limpeza do camarão: retire todas as caudas, as patas e carapaça, mas deixando a cauda presa.
Faça pequenos cortes nas costas de cada camarão com uma lâmina lisa, de modo a facilitar a extração dos intestinos.
Neste ponto, então arrume 4 camarões com rabos de cada vez em uma escumadeira e mergulhe por cerca de 10 segundos em água fervente, tempo necessário para escaldar o camarão e fazê-lo enrolar um pouco.
Em seguida, escorra-os em um prato e continue com todos os outros. Por fim, corte a salada de alface em tiras e assim você terá tudo pronto para começar a preparar as taças.
Em uma taça de coquetel (um copo alto ou outro recipiente que achar bom, se você preferir), em seguida despeje uma colher de molho de coquetel e adicione um bocado de salada e insira um pouco mais de molho.
Organize 4 camarões por copo e finalmente decorado com uma rodela de limão. Enfim o coquetel de camarão está pronto: sirva imediatamente ou leve à geladeira por meia hora!
Armazenar Coquetel de Camarão
É aconselhável consumir o coquetel de camarão em pouco tempo. Mas, você pode preparar a maionese ou o molho de coquetel com antecedência, mesmo no dia anterior se preferir (para ficar na geladeira) e depois enfeitar com os camarões escaldados na hora. Assim como não é recomentado o congelamento.
Nota
Essa proposta hoje é a versão mais clássica do coquetel de camarão, mas ninguém proíbe as muitas variações sobre o tema! Alguns exemplos? Então adicione fatias de manga ou abacate recém cortados, ficará agridoce e muito saboroso.
Se você não tiver Tabasco, então poderá adicionar páprica picante ou pimenta em pó. O mesmo se você não tiver molho inglês, então pode substituí-lo por molho de soja (o mais doce). Para a imaginação não tenha limites!
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