Em primeiro lugar parece ser apenas mais uma receita de almondegas de beringela, mas se engana, é um misto de sabores irresistíveis. São deliciosos petiscos para degustar um após o outro em um misto de maciez e muito crocante. É perfeito para servir como alternativa vegetariana às clássicas almôndegas.
Então, siga a nossa receita e faça estas saborosas almôndegas de berinjela e se divirta comendo com as mãos.
Dificuldade: fácil | Preparação: 40 min | Fritar: 20 min | Rendimentos: 35 almôndegas | Custo: Baixo
Agora vamos aos ingredientes das almôndegas de berinjela
- Berinjela 800 g
- Pão ralado 120 g
- Queijo parmesão ralado 120 g
- Ovos médios 1
- 1 dente de alho
- Pimenta preta a gosto
- Sal a gosto
- Salsa a gosto
- Óleo de semente para fritar a gosto
Então, vamos aprender a preparar essas deliciosas almôndegas de berinjela
- Em primeiro lugar, para preparar as almôndegas de berinjela, lave primeiro as últimas e coloque-as em uma bandeja coletora forrada com papel manteiga.
- Logo depois asse em forno convencional pré-aquecido a 200 graus por 1 hora.
- Depois de cozido, deixe as beringelas esfriarem e retire a casca.
- Disponha a polpa, assim obtida, em uma peneira e amasse levemente com um garfo a fim de eliminar o excesso de líquido.
- Transfira o purê de berinjela para uma tigela de vidro limpa, adicione o ovo e adicione um dente de alho previamente esmagado.
- Neste momento, coloque a farinha de rosca e o parmesão ralado e tempere com sal e pimenta.
- Pique a salsa previamente lavada e adicione à mistura.
- Então misture tudo com as mãos até que os ingredientes estejam todos incorporados.
- Se a massa não for muito compacta, você pode adicionar um pouco mais de pão ralado.
- Quando a massa estiver pronta, então pegue uma pequena porção e, sempre com as mãos, forme almôndegas redondas, do tamanho de uma noz.
- Então passe em migalhas de pão.
- Assim que terminar a mistura, despeje o óleo em uma panela e aqueça até atingir a temperatura de 170 graus (use um termômetro de cozinha para medir a temperatura exata). Quando o óleo estiver quente, então mergulhe alguns pedaços de cada vez e espere 2-3 minutos, até que estejam dourados.
- logo após escorra bem o excesso de óleo e coloque-os em uma bandeja forrada com papel toalha, que vai absorver o excesso de óleo.
- Enfim, suas almôndegas de berinjela estão prontas e as sirva ainda quentes e fumegantes.
Dicas
Se você não gosta de frituras, também poderá assar as almôndegas de berinjela no forno. Ficarão igualmente saborosas e mais leves. Então asse em um forno a 200 graus por 15 a 20 minutos.
Poderá congelar as almondegas cruas e fritar ou assar geladas. Ficarão crocantes e deliciosas também.
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