Em primeiro lugar vamos desvendar a forma de fazer um delicioso Bolinho Frito de Escarola, esse vegetal forte e marcante. Afinal, quem não gosta de bolinho frito? Crocantes e saborosos é ideal para abrir o apetite dos convidados como aperitivo, antes do prato principal.
Estes tentadores bolinhos de escarola, são feitos com alcaparra e azeitonas que os tornam com um sabor único irresistível. Então venha descobrir a receita completa agora!
Dificuldade: fácil | Preparação: 15 min | Fritar: 20 min | Porções: 30 bolinhos | Custo: Baixo
Vamos então aos ingredientes para fazer bolinho frito de escarola
- Escarola 950 g
- Azeitonas pretas sem caroço 80 g
- Alcaparras 20 g
- Queijo Parmesão para ser ralado 50 g
- 2 dentes de alho
- Ovos 3
- Bicarbonato de sódio 1 colher de chá
- Farinha de trigo 70 g
- Óleo a gosto para fritar
Preparação do bolinho frito de escarola
- Para preparar o bolinho frito de escarola, inicialmente lave e corte em tiras a salada de escarola e, em seguida, corte as azeitonas pretas em fatias finas.
- Em uma frigideira antiaderente, doure 2 dentes de alho com um pouco de óleo em fogo baixo.
- E, conforme estiver dourado, retire e acrescente a escarola.
- Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos, ou até que toda a água seque: a escarola deve ficar quase dourada.
- Logo após o cozimento, desligue o fogo e coloque em uma tigela com as azeitonas, as alcaparras e queijo parmesão ralado.
- Misture bem todos os ingredientes e comece a preparar a massa:
- Bata os ovos junto com bicarbonato de sódio e farinha, peneirados juntos, em seguida, adicione a mistura à escarola e misture bem.
- Em uma panela aqueça o óleo e, quando atingir a temperatura de 180 graus, comece a fritar.
- Se você não tem um termômetro de cozinha, para verificar a temperatura do óleo, então pegue uma colher de chá de massa e mergulhe no óleo: se ficar boiando e começar a fritar a temperatura está correta.
- Com a ajuda de uma colher, assim também forme bolas de massa, que você vai mergulhar no óleo e fritar por no máximo dois minutos.
- Logo após, escorra o bolinho frito de escarola com a ajuda de uma escumadeira e coloque-os em uma bandeja forrada com papel absorvente para que percam o excesso de óleo, deixe esfriar e sirva.
Dica de ouro
Tenha cuidado ao fritar os bolinhos, verifique que o óleo não esteja muito quente, caso contrário, irá fritar por fora e por dentro estará cru. Outra dica é que os bolinhos fritos de escarola sejam consumidos imediatamente após estejam prontos, então não aconselhamos congelar bolo de escarola.
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