Esta preparação de Brócolis Gratinados realça o sabor forte dos brócolis, mas contrastando-o com um molho bechamel aveludado e aromático sem lactose que os envolve em um abraço cremoso.
Brócolis gratinado é um prato rápido e simples à base de vegetais que agrada a todos os gostos. Então, vamos aprender a fazer essa receita especial?
Dificuldade: fácil | Preparação: 10 min | Cozinhar: 35 min | Doses para: 4 pessoas
Ingredientes para o Brócolis Gratinados
- Brócolis 600 gramas
- Pimenta preta a gosto
- Queijo parmesão ralado 25 gramas
Para o molho sem lactose
- Leite sem lactose 500 g
- Manteiga sem lactose 50g
- Sal a gosto
- Farinha de trigo 40 g
- Noz-moscada, quanto necessário
Como preparar brócolis gratinados
- Em primeiro lugar separe os brócolis do caule, lave bem em água corrente e coloque para ferver em uma panela por 3 minutos.
- Em seguida escorra-os e coloque-os em uma tigela com água e gelo para ficarem frescos e manter a cor viva.
- Enquanto isso prepare o molho bechamel sem lactose;
- Leve o leite para ferver
- Em outra panela derrata a manteiga em fogo baixo e logo depois coloque a farinha cuidando para não queimar.
- Tempere o leite com noz-moscada ralada e uma pitada de sal.
- Logo depois despeje uma pequena parte do leite na manteiga para diluir a mistura com ajuda de um batedor e então despeje o resto.
- Continue cozinhando em fogo médio por 5 a 6 minutos, mexendo até conseguir um molho espesso.
- Pegue então os brócolis, já escorridos da água gelada e coloque em um refratário.
- Espalhe uma camada de molho bechamel no fundo e em seguida os brócolis.
- Então cubra com o restante do bechamel e polvilhe com parmesão, pimenta-do-reino e coloque para gratinar no forno a 200 graus por 20 minutos.
- Enfim, seus brócolis gratinados estão prontos para ser degustado.
Sugestão
Mantenha os brócolis gratinados na geladeira por 2 a 3 dias. É possível congelar e depois decongelar diretamente no forno, mas somente se tiver utilizado ingredientes frescos.
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