Receita de Fricassê de Frango Italiano, surpreendente. Em primeiro lugar, esse é um prato muito apreciado por muitos pelo seu requinte e sabor.
É uma receita prática, porém requintada para paladares mais apurados e amantes da boa comida. Então, mãos à obra?
Estamos com sorte, porque felizmente é muito fácil de preparar e hoje iremos mostrar o passo a passo de como fazer este delicioso prato a moda italiana.
Este prato de frango fricassê, tem uma preparação típica originada do norte da Itália, França e Grécia e que se espalhou, felizmente pelo mundo todo.
O fricassê tem um método de cozimento de carnes brancas, mas também pode ser feito com peixes ou vegetais.
Aqui abaixo você encontrará a receita completa para fazer o fricassê de frango, continue lendo a receita.
Tempo: 60 minutos
Dificuldade: baixa
Custo: baixo
Calorias: 400kcal por porção aproximadamente.
Ingredientes da Receita Fricassê de Frango Italiano
- Frango limpo pesando cerca de 1,2 kg
- 1 aipo
- Pegue 1 cenoura média
- Cebola média, 1
- Suco de meio limão orgânico
- Ramino de salsa
- 1/2 litro de caldo de vegetais
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Colher de sopa de farinha de trigo, 1
- 20g de cogumelos secos
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Preparação do Fricassê de Frango Italiano
Em primeiro lugar deixar de molho os cogumelos secos em água morna por 20 minutos. Passa o frango em água fervente e em seguida lave-o em água corrente fria.
Logo em seguida, seque com um pano de prato lindo e corte em cubos médios. Descasque cebola e cenoura e reserve.
Lave os vegetais e em segundo lugar pique o aipo e a cenoura. Então corte a cebola em rodelas em uma espessura media. E finalmente pique a salsa bem fininha.
Coloque o azeite extra virgem em uma caçarola e aqueça, logo após junte a farinha peneirada, mexendo com uma colher de pau para evitar que fique empelotada.
Dourar por alguns minutos e logo em seguida acrescente o caldo de legumes, colocando aos poucos. Quando estiver quase pronto o cozimento, junte a salsa e os legumes.
Cozinhe por 5 minutos e logo depois vai colocando os pedaços de frango, um a um na panela.
Tempere com sal e pimenta do reino a seu gosto com um moedor, misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos.
Por fim coloque os cogumelos secos e espremidos, misture e cozinhe por mais 15 minutos
Em separado, coloque as gemas em uma tigela com suco de limão e bata ligeiramente com um garfo até ficar cremoso.
Depois que o frango estiver cozido, retire do fogo e despeje o ovo com limão em creme aos poucos, contudo mexendo sempre para que o fricassê de frango fique todo coberto com essa mistura.
Enfim está pronto, agora é só levar a travessa de fricassé de frango à mesa e servir ainda quente para a família saborear essa delícia.
Curiosidade
A origem é incerta, mas deriva com certeza do francês fricassee, que nada mais é, entretanto, do que simplesmente fritar e picar.
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