Acima de tudo queremos torná-lo o protagonista absoluto de um delicioso Pudim de Ricota, para fazer você descobrir que por trás dessa aparência discreta se esconde um sabor intenso!
Servidos em porções individuais, estes lindos pudins são também ideais para ocasiões mais formais graças ao toque requintado do molho de pimenta. Com a sua doçura, então combina também perfeitamente com o sabor da mistura de queijo e parmesão.
O aroma de limão e orégano fresco realça ainda mais o sabor dos pudins de ricota, que pela sua simplicidade serão o prelúdio perfeito para um menu com sabores mediterrânicos!
Dificuldade: fácil | Preparação: 20 min | Assar: 35 min | Porções para: 4 pessoas | Custo: Baixo
INGREDIENTES para 4 pudins de ricota com 8cm de diâmetro
- Ricota de leite de vaca 280 g
- Batatas 100 g
- Queijo ralado 25 g
- Farinha de amêndoa 2 colheres de sopa
- Ovos 1
- Raspas de limão 1
- Orégano fresco para saborear
- Sal até 1 colher de chá
- Pimenta preta 1 colher de chá
Para o molho do pudim de ricota
- Pimentos vermelhos 100 g
- Batatas 50 g
- Água 100 g
- Azeite virgem extra 20 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Pora os copos de pudim
- Manteiga a gosto
- Queijo para ser ralado a gosto
Como preparar pudim de ricota
- Para preparar pudim de ricota, em primeiro lugar descasque e rale a batata necessária para os pudins e para o molho.
- Então, ao todo você vai precisar de 150 g.
- Logo depois, despeje a ricota em uma tigela e adicione 100 g de batata ralada, juntamente com o ovo, o parmesão ralado, farinha de amêndoa, a raspa de limão ralada, orégano fresco, sal e pimenta.
- Agora, mexa para misturar tudo e mantenha a mistura de lado.
- Logo depois, unte generosamente 4 forminhas com um diâmetro de 8 cm e forre o interior com queijo parmesão ralado, em seguida, preencha-os com a mistura de ricota até quase chegar à borda.
- Disponha então as forminhas em uma pingadeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos, na prateleira média.
Agora vamos cuidar do molho do pudim de ricota
Enquanto os pudins de ricota estão cozinhando, você pode cuidar do molho:
- então lave e descasque a pimenta e corte em camadas. Aqueça o azeite em uma panela, adicione a pimenta14 e os restantes 50 g de batata ralada.
- Logo após, despeje a água, adicione sal e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
- Após este tempo, desligue o fogo e transfira a mistura para um copo alto e estreito.
- Adicione o óleo e bata com um liquidificador de imersão para obter uma consistência lisa e homogênea, em seguida, adicione pimenta e tempere com sal se necessário.
- Quando os pudins estiverem assados, então retire-os do forno e deixe esfriar um pouco antes de virá-los.
- Finalmente complete o prato com um pouco de molho de pimenta e algumas folhas de orégano fresco: seus pudins de ricota estão prontos para serem servidos.
Dica de ouro
Armazenar o pudim de ricota até um dia na geladeira, mas não é aconselhável congelar os pudins.
Todavia, untar as formas com manteiga é necessário para evitar que os pudins se estraguem na hora de desenformar. Porém, para não correr riscos, adicione uma colher de farinha de rosca ao parmesão e assim vai ajudar a não grudar.
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