Salada de Lentilha é um símbolo de prosperidade para o novo ano

A lentilha além de muito saborosa, contém muitos nutrientes bons para a saúde. Então elaboramos essa receita de Salada de Lentilha, que sem dúvidas é um símbolo de prosperidade para o ano novo.

Essa receita, serve cerca de 8 pessoas, e leva aproximadamente uns 40 minutos para ficar pronta. Mas, se os convidados para a Ceia de Ano Novo é maior que 8, então é só dobrar a receita conforme a quantidade de convidados.

Ingredientes para a salada de lentilha

Lentilha 300 gramas
Maço de escarola 1
Ovos 2
Bacon em cubos 100 gramas
Salsa picada cerca de 100 gramas
Sal a gosto
Azeite de oliva
Fatias de pão de forma dourados com manteiga
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar a salada de lentilha

Pegue uma panela grande e coloque 1 litro de água, então adicione a lentilha com um pouco de sal e cozinhe até ficar macia.

Logo em seguida escorra a água da lentilha e reserve. Observe para não cozinhar demais.

Então agora, vamos preparar a escarola, lavando-as e cortando em tiras grossas.

Em seguida cozinho os ovos por 15 minutos e depois coloque dentro de uma tigela com água fria para esfriar antes de cortá-los em quatro. Reserve.

Agora vamos dourar os cubos de bacon em uma frigideira antiaderente e reservá-los, para logo após montarmos nossa Salada de Lentilha.

Agora vamos pegar uma saladeira e em seguida adicionar a lentilha e a salsa picada e misturar com delicadeza.

Enfim, vamos colocar os ovos de forma que fique atrativo, as folhas de escarola e finalmente o bacon e o sal. Finalizando com a pimenta-do-reino (opcional) mais o azeite e o vinagrete balsâmico.

Dica

Fica muito gostoso grelhar as fatias de pães com manteiga na frigideira e então servir com a salada de lentilha. Todos os convidados irão amar esse complemento delicioso.