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A princípio, o primeiro espaguete à carbonara parece ter sido criado em um restaurante simples e aconchegante da Itália.

O resultado foi o protótipo do espaguete à carbonara: ovos, bacon (mais tarde bacon) e queijo. Aos poucos a receita foi evoluindo para aquela que todos conhecemos hoje. Podemos apreciá-la então, na casa de verdadeiros e vorazes apreciadores das massas.

O molho carbonara é preparado em questão de minutos. Basta pensar que você só precisa de bacon picado cortado em tiras. Um creme dourado à base de gema de ovo e muito queijo ralado na hora de servir.

Dificuldade: fácil | Preparação: 15 min | Cozinhar: 10 min | Serve: 4 pessoas | Custo: Baixo

Ingredientes para a Receita de Espaguete à Carbonara

• Espaguete 320 g
• Bacon 150 g
• Gemas de ovo médias 6
• Queijo 50 g
• Pimenta preta a gosto

Como Preparar Espaguete à Carbonara

1. Para preparar espaguete à carbonara, em primeiro lugar, coloque uma panela de água com sal no fogão para cozinhar a massa.
2. Nesse ínterim, retire a casca do bacon e corte-o primeiro em fatias e depois em tiras com cerca de 1 cm de espessura.
3. A casca restante pode ser reutilizada para dar sabor a outras preparações.
4. Coloque os bacons em uma frigideira antiaderente por cerca de 15 minutos em fogo médio, mas tome cuidado para não o queimar.
5. Em segundo lugar, mergulhe o espaguete em água fervente e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
6. Pouco depois, coloque as gemas em uma tigela, e adicione a maior parte do queijo exigido pela receita.
7. O restante será usado para enfeitar o macarrão.
8. Tempere com pimenta-do-reino, misture tudo.
9. Logo depois, adicione uma colher de sopa de água do cozimento para diluir a mistura.
10. Enquanto isso, o bacon estará frito, desligue o fogo e reserve.
11. Mas, escorra o macarrão al dente diretamente na panela com o bacon e refogue rapidamente para dar sabor.
12. Retire do fogo e despeje a mistura de ovo na panela.
13. Então, mexa rapidamente para misturar.
14. Para torná-lo muito cremoso, sempre que necessário, você pode adicionar um pouco de água do cozimento da massa.
15. Enfim, sirva o espaguete à carbonara, mas temperando-o com o restante do queijo e pimenta preta moída a gosto.

Dica

É aconselhável então consumir imediatamente o espaguete à carbonara. Portanto, não indicamos o congelamento.

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