Como fazer cookies de coco com cobertura de chocolate. Veja como eu fiz

Cookies de coco com cobertura de chocolate são delícias crocantes! Sobretudo são doces ideais para serem degustados com uma xícara de chá cheirosa. Perfeito em uma pausa na hora do lanche ou se você preferir, acompanhar um bom café coado na hora.

Não importa qual dessas duas opções você escolha, esses cookies pequenos são de dar água na boca. Com sabor de chocolate irão conquistá-lo com sua textura leve e sabor exclusivo de massa perfeita. Vamos colocar a mão na massa? Então, venha!

Dificuldade: fácil | Preparação: 30 min | Cozinhar: 15 min | Rendimentos: 42 cookies | Custo: Médio

Ingredientes para 42 cookies de coco com cobertura de chocolate

Coco ralado 120 g
Farinha 340 g
Sal até ½ colher de chá
Açúcar mascavo 125 g
Manteiga fria 150 g
Fermento em pó para bolos 8 g
Ovos médios (à temperatura ambiente) 2
Para cobrir, use chocolate amargo 100 g

Modo de fazer os cookies de coco com cobertura de chocolate

Você vai adorar esses biscoitos de coco com cobertura de chocolate ao descobrir ser rápida e fácil. É perfeita para testar os menos experientes na cozinha.

Para fazer os cookies de coco com cobertura de chocolate, em primeiro lugar despeje a farinha de trigo.
Logo depois, o coco ralado em uma forma de confeitar.
Use os modelos clássicos do centro, além disso coloque o açúcar mascavo e os ovos batidos.
Adicione em seguida também o fermento e sal.
Comece a adicionar os ingredientes com as mãos.
Logo em seguida, adicione a manteiga fria em cubos.
Então sove rapidamente para não super aquecer a massa, até que fique homogênea e macia.
Agora pré-aqueça o forno a 190 graus no modo estático.
Pegue porções de massa com a colher, estique-os para criar rolinhos longos tipo charutos de 2 cm.
Em seguida, divida-os em partes iguais de 8 cm de comprimento e pesando cerca de 15 g cada.
Com estas medidas deverá conseguir cerca de 42 biscoitos.
Imediatamente transfira os biscoitos para uma assadeira forrada com papel manteiga.
Então asse os biscoitos em um forno pré-aquecido por 15 minutos a 190 graus.
Logo depois, quando assados os cookies de coco, tire-os do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso, pique o chocolate amargo com uma faca e derreta no micro-ondas ou em banho-maria.

Mergulhe então uma ponta dos biscoitos no chocolate derretida.
Logo depois coloque-os novamente na assadeira forrada com papel manteiga.
Então coloque a bandeja na geladeira por 30 minutos até o chocolate secar.
Enfim, seus Cookies de coco com cobertura de chocolate estão prontos!

Dicas

Guarde os cookies de coco com cobertura de chocolate em um vidro por alguns dias. É possível congelar a massa e descongelar e assar na hora que desejar fazer novos cookies. Você poderá então usar chocolate branco ou outro recheio para enfeitar os biscoitos.