Creme de leite para recheios, super prático!

Esse creme de leite para recheios é muito fácil e prático de fazer e inicialmente usamos para rechear muitas sobremesas. Por exemplo: folhados, sonhos, mas também em pão-de-ló e assim criamos deliciosos bolos com cremes diversos.

Siga o passo a passo e descubra todos os truques para preparar o creme perfeito! Então, vamos começar a preparar esse delicioso creme de leite?

Dificuldade: fácil | Preparação: 15 min | Cozinhar: 8 min | Custo: Baixo

Ingredientes para o creme de leite para recheios

Leite integral 500 g
Açúcar 130 g
Gemas (cerca de 7) 125 g
Amido de arroz 40 g
Baunilha 2
Raspas de limão ½

Vamos preparar o creme de leite para recheios de forma super prática

Para preparar o creme, em primeiro lugar coloque uma tigela de vidro no congelador.
Neste ponto, abra o pacote de baunilha em pó.
Então, despeje o leite em uma panela e adicione a baunilha.
Pegue as raspas do limão, mas apenas a parte amarela, e coloque panela.
Ligue o fogo e aqueça tudo, levando para ferver e mexendo ocasionalmente.
Em outra panela despeje as gemas, e também o açúcar e o amido de arroz.
Porém use um batedor macio, então misture para obter uma consistência cremosa e macia.
Assim que o leite começar a ferver, coloque em cima das gemas, filtrando com uma peneira e sempre mexendo com o batedor macio.
Agora transfira de volta para o fogo e mexa continuamente até engrossar.
Para esfriar rapidamente, tire a tigela do freezer e despeje o creme dentro. Além disso, mexa rapidamente com um batedor de arame, até criar as natas a 50 °, abaixo do ponto de cozedura. Então você precisará obter um creme liso e muito brilhante.
Neste ponto enfim, o creme está pronto, você pode usá-lo ou guardá-lo na geladeira, cobrindo-o com filme plástico.