Hoje temos uma receita com sabor mediterrâneo: Cuscuz com Legumes

Com um sabor mediterrâneo irresistível, vamos desvendar os segredos do Cuscuz com Legumes. Uma frigideira de vegetais frescos e coloridos encontra-se com o cuscuz, este ingrediente extraordinário com uma história milenar, numa combinação de sabores e aromas que mistura tradições e culturas. Então, venha fazer e provar esse sabor do mediterrâneo diretamente de sua cozinha.

Ingredientes do Cuscuz com Legumes

Cuscuz pré-cozido 160 g
Água quente 320 g
Azeite virgem extra 10 g
Cúrcuma em pó 1 colher de chá
Sal até 1 pitada

Para os vegetais

Cenouras 180 g
Berinjela 180 g
Tomate cereja 100 g
Sal a gosto
Azeite virgem extra 20 g
Pimenta Fresca 1
Cebolinha fresca 100 g
1 dente de alho
Abobrinha 180 g
Jackdaws 100 g
Gengibre fresco 10 g
Folhas de hortelã

Como preparar Cuscuz com Legumes

Em primeiro lugar, separe todos os vegetais e lave-os muito bem.
Logo em seguida, corte a pimenta em tiras e corte os legumes.
A beringela, cenouras e abobrinhas corte em cubos e as ervilhas em pedaços.
Por fim, corte os tomates cereja ao meio.
Em seguida, coloque uma panela grande no fogão e adicione um fio de azeite.
Então frite a pimenta malagueta e o dente de alho inteiro descascado e, assim que o azeite estiver temperado, junte as beringelas e as cebolinhas.
Deixe fritar, em seguida, adicione as cenouras e depois de alguns minutos os outros legumes picados.
Tempere com sal e pimenta
Depois que os vegetais ficarem fritos, retire o alho e adicione os tomates.
Continue cozinhando por mais 2 minutos e então desligue o fogo.
Como toque final, rale o gengibre e, então misture bem e reserve.

Agora vamos preparar o Cuscuz

Vamos usar o cuscuz pré-cozido, mais rápido e fácil de preparar. Despeje em uma tigela grande e tempere com sal e açafrão (o que dará ao cuscuz sua cor típica, bem como uma nota aromática extra)
Logo depois adicione o azeite, misture tudo e cubra com água quente.
Selar com filme plástico e aguarde 2 minutos: após esse tempo, contudo o cuscuz está pronto.
Abra o filme com cuidado, logo depois vira em uma bandeja e separe o cuscuz com um garfo. É hora de servir!
Então, coloque os vegetais no centro de cada prato de cuscuz e tempere com as folhas de hortelã picadas.
Enfim o cuscuz vegetal está pronto para ser saboreado!

Curiosidade

O cuscuz é um ingrediente tipicamente africano, um sinal de sorte e boa sorte. Mas, na verdade, é costume dar aos pais ou recém-casados para consagra-los com muita sorte na nova vida!