Quando falamos em almoço de domingo, inicialmente costumamos pensar em um bom assado. Como já percebeu hoje lhe oferecemos uma receita de Lombo De Porco Assado no Forno Muito Suculento!
Então o convidamos para descobrir todos os segredos para preparar um suculento lombo de porco assado. Vamos a receita?
Dificuldade: difícil | Preparação: 30 min | Assar: 60 min ou mais | Porções para: 4 pessoas | Custo: Médio
Ingredientes para fazer Lombo De Porco Assado
- Lombo de porco 1,3 kg
- Batatas 500 g
- Vinho branco 1 copo
- Caldo de vegetais a gosto
- Azeite extra virgem 4 colheres de sopa
- 1 dente de alho
- Alecrim 10 g
- Pimenta preta a gosto
- Sal a gosto
- Tomilho 10 g
- Salvia 10 g
Agora vamos a preparação do lombo de porco assado
- Para preparar o lombo de porco assado, use primeiro uma parte das ervas aromáticas: tomilho, alecrim e sálvia (reserve o resto)
pique as ervas grosseiramente em uma tábua de cortar. - Em seguida, vamos para o lombo de porco e abrimos ele em toda sua extensão com uma faca afiada.
- Então agora insira as ervas que foram cortadas no meio da carne e então tempere com sal e pimenta.
- Logo em seguida enrole a carne com os temperos dentro em formato de rolo.
- Aperte bem e passe a amarrar o assado, para prender e dar forma a carne com um barante de cozinha.
- Prenda firmemente as pontas do fio e desta forma ficará bem fechado sem o risco de sair os temperos do seu interior.
- Quando a carne estiver bem amarrada, aqueça um fio de azeita em uma frigideira antiaderente e logo após coloque o lombo de porco a fritar.
- Então doure bem, virando de todos os lados, mas sem perfurá-lo, somente assim selará os poros da carne e os sucos ficarão lá dentro.
- Logo depois quando estiver dourado, molhe a carne com o vinho branco, que assim dará um sabor ácido a carne de porco naturalmente doce.
- Depois de alguns minutos transfira a carne para uma assadeira, reservando o suco que se formou durante o cozimento.
Então agora prepare as batatas para lombo de porco assado
- Como também lave as batatas e seque, em seguida corte-as em fatias.
- Neste ponto, acomode as batatas adicionando um pouco de sal, ao redor do lombo de porco assado
- Não há necessidade, entretanto, de adicionar óleo, pois a carne de porco irá derreter gordura durante o cozimento.
- Então asse em forno a 180 graus por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, pegue as ervas aromáticas reservadas e pique-as e em seguida esmague um dente de alho. Após 15 minutos, retire lombo do forno e acrescente o dente de alho e as ervas.
- Agora despeje o caldo na panela ao redor do pedaço de carne e asse novamente a 180 graus até o ponto que o pernil ficar dourado.
- O tempo de assar varia de acordo com o tamanho da carne e a temperatura do forno, mas normalmente assa em cerca de 40 a 50 minutos.
Agora é hora de finalizar o Lombo De Porco Assado
- Depois de pronto retire o lombo de porco assado e transfira para uma taboa de corte.
- Então cubra com papel alumínio e deixe a carne descansar por 3 a 4 minutos, dependendo do tamanho, a temperatura interna pode aumentar de 2 a 5 graus.
- Nesse interim, retire o suco do cozimento mantidos de lado e deixe reduzir em fogo baixo.
- Neste ponto, desamarre a carne e certifique-se de remover todo o fio.
- Em seguida, corte em fatias, ajustando de acordo com a posição dos ossos.
- Além disso, transfira a carne e as batatas para um prato e cubra com o suco do cozimento.
- Enfim o lombo está pronto para ser servido. Então, bom apetite.
Dica
Se sobrou lombo de porco, você poderá congelar em porções separadas e cortar em fatias para um gostoso sanduiche com pão de forma. Enfim, poderá comer mesmo que tenha passado alguns dias, é só descongelar a porção que for usar no memento.
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