Pão de Cereais Caseiro, temos a receita mais fácil e saborosa para você.

Você sabia que o primeiro pão da história foi criado por acaso a 10 mil anos? A princípio foi criado o Pão de Cereais Caseiro e já se passaram milênios e os cereais ocupam ainda hoje um lugar de destaque entre os padeiros.

Com o tempo a técnica de fermentação foi descoberta e a panificação tornou-se uma arte.

Ainda hoje, fazer pão em casa é um gesto atemporal. Um pequeno ato de carinho e amor que enche a casa de um cheiro bom, principalmente graças a forma de assar, lento e acima de tudo deixa um aroma inconfundível que todos amam.

Está preparada para fazer esta deliciosa receita de pão de cereal caseiro? Então, mãos na massa!

Ingredientes para o pão de cereais caseiro

150g de Farinha de centeio
Farinha integral de trigo 75 g
75g de Farinha de aveia
Sementes diversas 50g
Água à temperatura ambiente 205 g
Fermento biológico seco 1,75 g
Mel 5 g
Sal até 8 g
Água para molhar o pão a gosto
Sementes misturadas 65 g

Como preparar o pão de cereais caseiro

Em primeiro lugar para preparar pão de cereais caseiro, comece pegando uma batedeira planetária equipado com um as pás, na qual você colocará a farinha de centeio, a integral e também de aveia.
Adicione o fermento e mel.
Em segundo lugar, inicie a batedeira planetária em baixa velocidade, e assim vai adicionando água em temperatura ambiente lentamente.
Então, irá demorar cerca de 10 minutos a misturar bem todos os ingredientes.
Quando tiver obtido uma mistura homogênea, agora retire as pás e monte o gancho da batedeira: enquanto amassa em velocidade média, adicione 50 g de sementes misturadas.
Sove constantemente por cerca de 2 minutos para misturá-los bem.
Finalmente, despeje o sal e continue a amassar até que a mistura esteja bem dentro do gancho e o sal tenha sido completamente absorvido: levará cerca de mais 5 minutos.
Recolher a mistura obtida, mas, dando-lhe a forma de uma bola e arruma-a numa tigela grande.
Bem como, é necessário que deixe crescer no forno com a luz acesa por cerca de 1 hora e meia.

Deixe o pão de cereais crescendo no forno

Após o tempo de crescimento, a massa do pão de cereais caseiro deve ter dobrado de volume. Então transfira para a mesa levemente enfarinhada e espalhe levemente com as mãos.
Dê uma dobra de reforço: desta forma traga as partes externas da massa para dentro. Repita esta operação até que você tenha 6 dobras, então forme um pão que você irá transferir, se necessário com a ajuda de uma espátula, para uma forma de pão.
Coloque de volta no forno com a luz acesa para o segundo crescimento. Então deixe crescer por pelo menos 1 hora.
Neste ponto, o pão terá dobrado de volume.
Retire do forno e faça cortes diagonais na superfície do pão e logo depois jogue algumas gotinhas de água sobre o pão de sereias caseiro.
Polvilhe então à superfície com 10 g de sementes misturadas uniformemente e fazendo-as aderir bem a massa. Defina o forno frio para a temperatura de 170 graus. Por último, deixe seu pão de cereal assar.
Após 45 minutos estará completamente assado, tirar do forno, fatiar.
Como resultado terá um pão de cereais caseiro muito cheiroso e gostoso, e agora é só levar para a mesa ainda fumegante e degustar.

Dicas

Recomendamos que você consuma pão de cereal preparado na hora. Mas, você poderá mantê-lo por cerca de 3 dias em um recipiente fechado ao abrigo da luz e do calor.

Quer dar ao seu pão de cereal uma cobertura eficaz? Em vez de sementes misturadas, use sementes de papoula!

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