Você sabia que o primeiro pão da história foi criado por acaso a 10 mil anos? A princípio foi criado o Pão de Cereais Caseiro e já se passaram milênios e os cereais ocupam ainda hoje um lugar de destaque entre os padeiros.
Com o tempo a técnica de fermentação foi descoberta e a panificação tornou-se uma arte.
Ainda hoje, fazer pão em casa é um gesto atemporal. Um pequeno ato de carinho e amor que enche a casa de um cheiro bom, principalmente graças a forma de assar, lento e acima de tudo deixa um aroma inconfundível que todos amam.
Está preparada para fazer esta deliciosa receita de pão de cereal caseiro? Então, mãos na massa!
Dificuldade: fácil | Preparação: 40 min | Cozinhar: 45 min | Porções para: 6 pessoas | Custo: Baixo | + 2 horas e 30 minutos para crescer
Ingredientes para o pão de cereais caseiro
- 150g de Farinha de centeio
- Farinha integral de trigo 75 g
- 75g de Farinha de aveia
- Sementes diversas 50g
- Água à temperatura ambiente 205 g
- Fermento biológico seco 1,75 g
- Mel 5 g
- Sal até 8 g
- Água para molhar o pão a gosto
- Sementes misturadas 65 g
Como preparar o pão de cereais caseiro
- Em primeiro lugar para preparar pão de cereais caseiro, comece pegando uma batedeira planetária equipado com um as pás, na qual você colocará a farinha de centeio, a integral e também de aveia.
- Adicione o fermento e mel.
- Em segundo lugar, inicie a batedeira planetária em baixa velocidade, e assim vai adicionando água em temperatura ambiente lentamente.
- Então, irá demorar cerca de 10 minutos a misturar bem todos os ingredientes.
- Quando tiver obtido uma mistura homogênea, agora retire as pás e monte o gancho da batedeira: enquanto amassa em velocidade média, adicione 50 g de sementes misturadas.
- Sove constantemente por cerca de 2 minutos para misturá-los bem.
- Finalmente, despeje o sal e continue a amassar até que a mistura esteja bem dentro do gancho e o sal tenha sido completamente absorvido: levará cerca de mais 5 minutos.
- Recolher a mistura obtida, mas, dando-lhe a forma de uma bola e arruma-a numa tigela grande.
- Bem como, é necessário que deixe crescer no forno com a luz acesa por cerca de 1 hora e meia.
Deixe o pão de cereais crescendo no forno
- Após o tempo de crescimento, a massa do pão de cereais caseiro deve ter dobrado de volume. Então transfira para a mesa levemente enfarinhada e espalhe levemente com as mãos.
- Dê uma dobra de reforço: desta forma traga as partes externas da massa para dentro. Repita esta operação até que você tenha 6 dobras, então forme um pão que você irá transferir, se necessário com a ajuda de uma espátula, para uma forma de pão.
- Coloque de volta no forno com a luz acesa para o segundo crescimento. Então deixe crescer por pelo menos 1 hora.
- Neste ponto, o pão terá dobrado de volume.
- Retire do forno e faça cortes diagonais na superfície do pão e logo depois jogue algumas gotinhas de água sobre o pão de sereias caseiro.
- Polvilhe então à superfície com 10 g de sementes misturadas uniformemente e fazendo-as aderir bem a massa. Defina o forno frio para a temperatura de 170 graus. Por último, deixe seu pão de cereal assar.
- Após 45 minutos estará completamente assado, tirar do forno, fatiar.
- Como resultado terá um pão de cereais caseiro muito cheiroso e gostoso, e agora é só levar para a mesa ainda fumegante e degustar.
Dicas
Recomendamos que você consuma pão de cereal preparado na hora. Mas, você poderá mantê-lo por cerca de 3 dias em um recipiente fechado ao abrigo da luz e do calor.
Quer dar ao seu pão de cereal uma cobertura eficaz? Em vez de sementes misturadas, use sementes de papoula!
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